Savez-vous ce que signifie « tapas » ?

Depuis quelques années, cette question des « tapas » est devenue folle, car maintenant tout restaurant de toute cuisine a le mot « tapas » sur son menu. Pour nous, c’est assez amusant de voir cela, et nous aimerions vous expliquer la véritable histoire derrière cela. 

Pourquoi mange-t-on des tapas ? 

Personne ne sait pourquoi nous avons commencé à manger des tapas. Voici quelques explications possibles : 

  • On raconte que le roi Ferdinand d’Aragon s’est arrêté sur une « taberna » en route pour une bataille. Le propriétaire, inquiet des mouches qui se trouvaient autour du verre de vin, lui a offert un couvercle ou « tapa » pour sa boisson, et la tradition veut que le couvercle soit une assiette avec du jambon ou du fromage dessus. 
  • Une autre version est que le roi Alphonse X a commencé à manger de petites portions de nourriture avec le verre de vin que les médecins lui avaient recommandé plusieurs fois par jour ; manger tout en buvant de l’alcool l’aiderait à ne pas s’enivrer. Lorsqu’il s’est remis, il a ordonné à toutes les « mesones » d’offrir de la nourriture avec le vin pour prévenir/atténuer, « tapar » les effets de l’alcool. 
  • Et nous ne devons pas oublier que manger de petites portions de nourriture avant le repas principal est très populaire dans les cultures juives et musulmanes qui sont une partie essentielle de notre patrimoine. 

D’où viennent-ils ? 

Tout le monde sait très bien d’où la tradition est née en Espagne, c’est en Andalousie. Et elle est devenue très populaire à Madrid au début du XXe siècle. C’est alors que les journaux ont commencé à utiliser le mot « tapa », et en 1936, la RAE (Académie royale espagnole) a ajouté le sens gastronomique du mot « tapa » au dictionnaire de langue espagnole. 

Manger et boire :

Comme vous pouvez le voir, la relation entre la nourriture et le vin est le sujet principal ici, et la taille de la tapa et la quantité d’alcool sont toutes deux essentielles. 

La vraie façon typique de manger des tapas est : 

Aller dans quelques endroits, généralement de vieux magasins de vin, et prendre un verre de vin ou de bière avec une petite portion de nourriture, souvent debout car il n’y a pas beaucoup de place à l’intérieur. 

Lors de nos visites, nous vous emmènerons dans de nombreux endroits appelés « Bodega » comme la Bodega La Palma, la Bodega La Pineda ou la Bodega La Plata. Lors d’une visite de la ville, nous allons dans les plus grandes qui proposent des tapas avec des plats réguliers en essayant d’éviter celles qui ne proposent que des tapas parce que nous avons l’impression que ce n’est pas le meilleur plan.